川菜

203

 

放入

95

 

豆腐

83

 

精盐

73

 

酱油

73

 

清汤

70

 

切成

69

 

四川

63

不含“四川人”

分钟

53

 

鸭子

53

 

海参

52

 

鸡丁

49

 

绍酒

47

 

火腿

46

 

芝麻油

45

 

猛火

44

 

牛肉

43

 

肉汤

43

 

白菜

42

 

猪油

41

 

花椒

40

 

上海

39

 

肉丝

38

 

所谓

37

 

白糖

37

 

鱼香

37

 

成都

36

 

钟头

35

 

沸水

34

 

其实

33

 

开水

33

 

清水

33

 

知道

33

 

湿淀粉

32

 

盛入

32

 

葱姜

31

 

大师

29

 

糖醋

29

 

小火

28

 

红烧

28

 

肉片

28

 

鸡蛋

28

 

做法

27

 

洗净

27

 

等等

27

 

这边厢

那边厢

另边厢

27

 

捞出

26

 

泡红辣椒

26

 

冬笋

25

 

奶汤

25

 

猪肉

25

 

网油

25

 

菜心

25

 

虾仁

25

 

中国

24

 

传统

24

 

甲鱼

24

 

芡汁

24

 

郫县豆瓣

24

 

一味

23

 

一定

23

 

干烧

23

 

年代

23

 

胡椒粉

23

 

功夫

22

 

拌匀

22

 

捞起

22

 

菜谱

22

不含“老菜谱”“中国菜谱”

原来

21

 

家常

21

 

干贝

20

 

火爆

20

 

鱼翅

20

 

四川人

19

 

熊掌

19

 

起锅

18

 

食物

18

 

味碟

17

 

水分

17

 

烹饪

17

 

猪肝

17

 

鱼肚

17

 

厨房

16

 

芽菜

16

 

调味

16

 

豆渣

16

 

香味

16

 

搌干

15

 

豆瓣

15

 

餐厅

15

 

麻辣

15

 

味型

14

 

失传

14

 

干净

14

 

绝对

14

 

鸡脯

14

 

处理

13

 

淮扬菜

13

 

炮制

13

 

装盘

13

 

调匀

13

 

鲫鱼

13

 

三流川菜

12

 

川人

12

不含“四川人”

火候

12

 

醪糟

12

 

代表作

11

 

正统

11

 

玉兰片

11

 

葱白

11

 

中火

10

 

教科书

10

 

流行

10

 

猪腰

10

 

老菜谱

10

 

鸡腿

10

 

欣赏

9

 

自然

9

 

鸭肉

9

 

一锅成菜

8

 

故名

8

 

正宗

8

 

辣椒油

8

 

《中国名菜集锦》

7

 

一丁丁

7

 

最高境界

7

 

手艺

7

 

老师傅

7

 

闻名

7

 

江湖菜

6

 

红酱油

6

 

美食

6

 

著名

6

 

葱姜蒜

6

 

鸡肉

6

 

大雅之堂

5

 

天下美味

5

 

川扬合流

5

 

拼命

5

 

旧时

5

 

沈宏非

5

 

一巴掌

4

 

兜几兜

4

 

印象深刻

4

 

惊为天人

4

 

《中国菜谱》

3

 

出神入化

3

 

将起来

3

 

川扬菜

3

 

百菜一味

3

 

等闲

3

 

蔡澜先生

3

 

可遇不可求

2

 

大元

2

 

闻所未闻

2